Branco, rosa, graúdo... Não importa o tipo: camarão é uma delícia, principalmente no verão, na beira da praia. Mas, para preparar em casa, sempre aparecem dúvidas: como limpar? Como cortar?
Compra
Existem diversas regulamentações que definem quais tamanhos de camarões podem ser vendidos no Brasil. Normalmente, os crustáceos menores (como o sete-barbas) são ideais para recheios, molhos e aperitivos. Já os grandes (como o pitu e o rosa) são mais indicados para usar em receitas em que o ingrediente é a estrela do prato.
Como limpar
Existem algumas maneiras de limpar um camarão. A mais simples delas é segurar as patas e arrancar a casca. Em seguida, faça um corte raso no dorso do camarão e retire as vísceras (uma longa tripa escura, que pode ser removida com a ajuda de um palito de dentes) e pronto, ele está limpo e pronto para preparar.